拼体力，其中一天从进场到出来的11个小时，只喝过两瓶水；拼刀工，30秒将一粒大蒜切成25片；拼速成，之前从没试过的西点烘焙，靠赛前两三周突击训练……昨天，在第47届世界技能大赛烹饪（西餐）项目金牌获得者、鄞州00后小伙康邦成家里，他向记者讲述了这块刷新历史的金牌背后的故事。

世界技能大赛烹饪（西餐）项目，向来是欧洲选手的强项，亚洲选手鲜少问鼎金牌，此前中国选手在这个项目上最好的成绩是铜牌。里昂有着“世界美食之都”之誉，被认为是正统法式料理的发祥地，在这样一个城市，中国选手获得世界技能大赛烹饪（西餐）项目史上首块金牌的意义，不亚于欧洲选手获得乒乓球项目的金牌。

此次比赛，4大模块，整体的菜品从上届的16道增加到70多道，而对康邦成来说，挑战不仅仅是数量和体力。

这类级别的比赛，心理素质非常重要。大赛规则严苛，上厕所、剩余食材的数量、亲友团过于靠近等，各种因素都要扣分。为了不上厕所，比赛时间最长的一天，康邦成在11个小时里只喝了两瓶水，但这样的耐饥耐劳，在他备赛的几个月里已经习以为常。

在比赛中，有选手割破了手，有选手灶台起火，食材被烧坏，康邦成同样也面临着各种意外。最漫长的一天，是4天比赛中强度最大，也是让他对自己最为满意的一天。

那天，他没有听到发令枪，等明白过来，已经比其他选手晚了25分钟。那天的菜单，根据步骤，从理论上算需要更多的时间，包括处理遗留的边角料。

原本不够的时间是怎样省出来的呢？“比如把刀法由推改为挑，速度更快，但容易切到手；一般是两口锅同时开着，我改成4口锅一起，这对火候的掌握是极大的考验。此外，我把6年苦练削胡萝卜的技艺用了上去。最后一切顺顺利利，劣势全都转化成优势。”康邦成说，他将边角料的胡萝卜切出一片片薄薄的形状，用来作为菜品的装饰。

为了备赛，在此前的半年时间里，康邦成和他的团队尽其所能，尽到了百分之百的努力。但是，一到里昂，第一天到市场看食材，人就蒙了，茄子非常小巧，西蓝花是紫色的，要做土豆泥的土豆比之前习惯用的小了很多，还要将0.25公斤的巧克力用在蛋糕上……

到了比赛时刻，拿到主办方分发的食材，身边没有教练团队可以商量方案，一切只能靠康邦成自己，这些年练就的所有本领、积累的应变经验他全部用上了。

“在世界级的烹饪大赛中，像这样36个厨房同时使用的现场是非常震撼的，如果有遗憾的话，那就是因为需要适应比赛的规则，我只能以做出最正宗的西餐为目标，之前想要体现的中国元素，包括一些调味、酱料，最后都放弃了。”他说，但证明了在西餐领域中国厨师也能做到顶级的水平。

康邦成爆料，拿到金牌的那一刻，反而没有那么激动，甚至有点不现实的感觉，而在现场全程观看比赛的家人则心疼地说：“最后一场比赛结束，他吃了一碗蛋炒饭后，手托在桌子上睡着了。后来走的时候，教练拍拍他肩膀，他竟然腿一软，整个人就倒下了。”这场比赛耗费了他太多的心神与体力。

“这块金牌让我有了冲击世界烹饪领域顶级赛事大满贯的底气，未来我还会继续比赛继续夺牌，同时也会继续参与学校的培训工作，带出下一届的优秀选手。”康邦成说。

当天上午，下应街道天宫社区聘他为天宫艺校达人导师。