“邱隘咸齑厂搬出去后，年轻人了解邱隘咸齑不方便了，非遗展销馆可以让我们邱隘人找到家乡的传统美食。”昨天一早，家住明湖社区的董女士带着小外孙来到位于邱隘市场综合体102号的邱隘咸齑非遗展销馆，向他讲解邱隘咸齑的来历。当天，邱隘咸齑非遗展销馆试营业。

“三天勿吃咸齑汤，脚骨有眼酸汪汪。”咸齑即咸菜，鄞州区是“中国雪菜之乡”，雪菜中最有名的当属邱隘雪菜。

邱隘种植雪里蕻有100多年的历史，邱隘咸齑腌制工艺2008年被列入鄞州区非物质文化遗产名录、宁波市非物质文化遗产名录，宁波引发绿色食品有限公司被命名为传承基地。2016年，邱隘咸齑腌制技艺被认定为浙江省非物质文化遗产。去年，鄞州雪菜入选浙江省名优“土特产百品榜”名单。

随着东部新城建设步伐的加快，邱隘咸齑的种植基地、工坊和工厂陆续迁出。

“邱隘咸齑非遗展销馆选址在邱隘市场综合体，面向周边社区居民，希望通过互动、体验等方式，让本地人喜爱地方美食、宣传地方美食。”牵头单位——宁波引发绿色食品有限公司负责人李竟说，他们将联合甬式千工博物馆、格洛农场等单位，开展公益研学、非遗手作体验、“雪菜网络文化节”等活动，让80后、90后、00后甚至10后有机会了解邱隘咸齑的“前世今生”，记住它的味道，记住它背后的传统手艺。