雪菜怎么做？来一场雪菜消费体验感受下

　　雪菜，是将芥叶连茎腌制而成的老百姓餐桌上常见的菜肴，又称“雪里红”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”雪菜易于保存，既可单独食用亦常作为配菜走入千家万户，雪菜烧黄鱼、肉丝炒雪里蕻等让人一想起便垂涎欲滴。但是我们身边的雪菜是怎么制作出来的呢？它又有怎样的发展历史？近日，鄞州区消保委五乡分会志愿小分队带来了一场雪菜消费体验。

　　志愿者们首先和群众一起参观了位于东吴镇鄞县大道东吴段60号的创建培育中的鄞州区雪菜消费教育示范基地内的雪菜文化博物馆，深层次了解雪菜在宁波的历史文化、腌渍工艺等，纠正对腌渍品的认识误区，随后众人通过参观通道观察雪菜加工过程，了解到了雪菜上桌前的另一面，感受到落实食品生产安全标准对于食品安全的重要性。

　　紧接着大家来到“食品安全小课堂”，志愿者向众人发放了《食品安全宣传手册》《消费者权益保护手册》等，并结合参观感受向群众宣传食品安全的重要性，指导群众如何保护自己作为消费者的权益。

　　在场群众纷纷表示：“真没想到平常吃的雪菜还有这么多讲究，下次有机会我还要带小朋友过来。”

　　鄞州区雪菜消费教育示范基地是由区市场监管局消保委指导创建，五乡市场监管所牵头跟进的，是2021年度鄞州区新培育的体验类消费教育示范基地之一。基地现有《雪菜》《稻米的故事》和《产品质量与食品加工安全》等课程，通过寓教于乐的方式，将内容较为严谨的质量观念和消费常识，以轻松的形式向消费者传达。围绕着小小的雪菜展开的话题通常能引起消费者的兴趣，例如科学种植知识三五点、发酵食品对人类的贡献、微生物在发酵过程中的作用、酱腌菜中亚硝酸盐的控制和规避、巴氏杀菌的原理等。根据不同的节气，基地的活动会包含雪菜种植、收割和腌渍，水稻收割和米食糕点制作，宁波菜烹饪等体验环节，构建可看、可学、可动手的特色消费教育体系。

　　另外，区市场监管局消保委还帮助宁波引发绿色食品有限公司以雪菜为特色打造了引发宁波佳蔬礼盒特色产品，该产品现已进入“2021年宁波特色产品伴手礼”名录并参选“2021浙江特色产品伴手礼”，打响了宁波放心消费品牌。