鄞州发布季节性蓝点马鲛鱼消费指南

　　又是一年春时，蓝点马鲛鱼因其肉质鲜美，营养丰富，成为春令特色美食已悄悄在宁波鄞州咸祥菜场集中上市销售，这里历来是蓝点马鲛鱼最为集中销售的区域之一。蓝点马鲛鱼是马鲛鱼中的一种，因通体泛有蓝绿色的光泽，状似鱼背上有蓝点而得名。蓝点马鲛鱼是这个时节独有的美味，所以本地人也亲切地称之为“川乌（鰆鯃）”，川乌是鰆鯃的谐音，“鰆鯃”的寓意是春天的使者，每年清明前后，它都是家家户户餐桌上少不了美味佳肴。

　　那么如何辨别川乌呢？

　　当地鄞州消保委咸祥分会的工作人员提醒广大消费者，购买川乌关键是“三看一感”：一看颜色、二看尾巴、三看肉质、四凭手感。

　　首先，看它的颜色，川乌从鱼头到鱼尾泛有蓝绿色光泽，而其他马鲛鱼的颜色较黑；

　　其次，看鱼的尾巴，川乌平板摆放的时候，尾巴都会微微往上翘，像是故意在凹造型；

　　第三，看鱼的肉色，川乌切开来后，肉色比较鲜红，剖面肉质细腻纹路清晰可见；

　　最后，鱼的触感，与其他马鲛鱼相比，川乌鱼身较为硬实，摸上去手感有些硬邦邦。