小小灰汁团——记忆中的家乡味，社区里的邻里情

　　“灰汁团是宁波地道的乡土小吃，可以称得上宁波的代名词了。小时候家里的老一辈经常制作，自己则在旁边看，有时也帮着一起制作。”在潘火桥社区，做灰汁团的老师傅告诉我们。他从没有专门学习灰汁团的制作方法，这一手艺好像在基因中天然就存在。社区艺术团阿姐们也跟着老师傅有模有样的上手做起来了。

　　“制作灰汁团过程并不复杂，但是要保持正宗的味道，并不容易。从选材到加工制作的每一步，都要付出耐心和诚心。最关键是要用上好、新鲜的食材，各种食材的配比也必须很精准，手工操作凭的是熟能生巧。”

　　社区艺术团阿姐告诉我们，看着自己亲手做出来的小小灰汁团，口味地道，有小时候外婆的味道。”此次体验活动不仅让居民们找回了童年的味蕾记忆，还让拉近了大家的邻里关系。

（潘火街道文化站　钟榴红）