郑坤法带队开展“协同推进美食文化发展 助力鄞州文旅深度融合”调研

5月8日，区政协主席郑坤法带队开展“协同推进美食文化发展 助力鄞州文旅深度融合”调研。他强调，要依托鄞州物产丰富的优势，做强“老底子”本帮菜，同时通过全要素提质、加强模式创新，进一步挖掘消费潜力，推动文旅融合发展走向纵深。东钱湖旅游度假区党工委副书记、管委会副主任胡建涌，区政协副主席陈虹、秘书长姚燕君等参加。

作为东钱湖本土餐饮的标杆，钱湖悦庄酒店凭借钱湖炒螺丝、青鱼划水、钱湖麻糍等经典“钱湖八大碗”菜品，成为镌刻城市味觉记忆的符号。调研组走进企业，实地了解经营模式、菜品创新及服务升级等情况，对酒店将地域文化融入餐饮、打造沉浸式消费场景的做法给予肯定，并鼓励企业坚持守正创新，以美食为载体传递本土文化，持续擦亮东钱湖特色餐饮品牌。

利民村曹家洋房“重逢1936”民宿坐落于东钱湖小普陀景区旁，由1936年建成的老洋房改造而来，是集餐饮、茶饮、住宿、文创、聚会于一体的精品民宿。调研组一行实地考察民宿发展历程、产品运营与品牌打造情况，深入后厨了解食材溯源与烹饪工艺，并围绕“以历史建筑为载体，以文化体验为内核”的创新路径进行探讨。调研组认为，要聚焦挖掘东钱湖饮食文化底蕴，融合民国风情与本土特色，探索打造乡村文旅新样板的实践路径。

郑坤法强调，要精塑特色品牌，深挖“钱湖四宝”等菜品文化内涵，努力打造高品质的地域美食IP；要创新场景营销，借鉴先进地区经验活化利用特色美食文化，联动知名大咖举办主题活动引流推广；要夯实供应体系，通过规划建设农产品供应基地等方式，保障食材品质，在保留传统经典菜品的同时研发创新菜式，兼顾传统与创新；要统筹文旅食宿，优化公共空间配套，推动酒店、农家乐等多元业态协同，全面提升餐饮服务品质与消费体验。