郑坤法带队开展“挖掘地方美食文化”专题调研

4月9日，区政协主席郑坤法带队开展“挖掘地方美食文化”专题调研。他强调，要准确把握当前消费新趋势，深入挖掘鄞州特色美食资源，讲好鄞州美食文化故事，以城市烟火气激发消费新动能。区政协副主席陈虹，秘书长姚燕君等参加。

益民酒业始于1859年，其前身可追溯至清咸丰年间的鄞县醇德酒栈，是宁波历史最悠久的本土酿酒企业之一。调研组一行走进酿造车间、灌装车间及成品仓库，实地了解企业发展历程、主打产品、市场拓展及品牌打造等情况，探讨如何在秉持传统手工酿制技艺基础上，加快技术革新、新品研发，深挖黄酒文化内涵，丰富沉浸式场景，增强互动式体验，推动宁波优质酒品“走出去”，提升宁波美酒知名度。

宁波状元楼是本地家喻户晓的“中华老字号”品牌，其极具特色的冰糖甲鱼、锅烧河鳗等宁波十大名菜承载了满满的城市记忆。调研组走进企业，实地了解经营状况、菜品研发、服务提升、人才培育等情况，对企业深挖状元文化内涵，不断创新消费新场景，将状元博物馆、陶瓷博物馆等文化业态融入餐饮体验的做法表示肯定，鼓励企业坚持守正创新，让消费者既能品尝正宗宁波美食，又能亲身感受传统文化韵味，不断擦亮老字号金字招牌。

座谈中郑坤法强调，当下“国潮”餐饮正成为消费新热点。要做好特色文章，在创新产品的同时，深入洞察群众消费心理和需求，做深做细“美食+”文章，着力打造独具鄞州特色的美食IP，营造味觉、视觉新体验。要突出融合发展，找准鄞州美食资源、传统文化与现代消费需求的契合点，促进“餐饮+文化+产业”的协同发展，激发消费新活力。要树立行业标杆，发挥好老字号品牌优势和示范带动作用，积极做好美食文化挖掘、行业标准制定、品牌孵化等工作，助力本土餐饮企业“走出去”。