2月3日，地道的鄞州风味成为春节期间央视荧屏上最亮眼的美食主角：《舌尖上的中国（第四季）》，开篇就介绍了鄞州咸祥“荡蟹”的故事以及红螯蟹的多样吃法；《中国美食大会》，鄞州名厨周辉出战，为观众呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。

当天21时档，《舌尖上的中国（第四季）》在CCTV-1央视综合频道和CCTV-9央视纪录频道开播，第一集开篇便讲述了在鄞州咸祥的沿海滩涂上，有一种叫作红螯蟹的小螃蟹，当潮水退去时，会离开洞穴来到海滩上觅食或进行其他活动。长期以来，它们都是当地百姓餐桌上常见的美味。

红螯蟹移动速度之快“冠绝滩涂”，稍有动静，不到半秒就销声匿迹。不过，咸祥镇咸六村村民朱英健有一手“荡蟹”技艺——用特制的八爪蟹钩在空中荡出去，落在3米外的红螯蟹前面，手腕一抖，在收回钩子的同时，把红螯蟹也钩了回来。

“荡蟹”实则是钩蟹，因蟹钩在悬空中荡来荡去钩蟹，故而得名。朱英健是“荡红螯蟹”技艺代表性传承人，自小随父辈学习“荡蟹”，8岁起便在滩涂上与红螯蟹打交道，一步步熟练掌握了这门技艺，其使用的八爪蟹钩自父辈沿用下来，已有70多年。

朱英健的绝活令人惊叹，而红螯蟹的多种吃法也令人垂涎。在央视镜头里，宁波人吃红螯蟹主要有油炸、爆炒、椒盐、烧汤以及做蟹酱等。

当天17时档，随着《中国美食大会》在CCTV-2央视财经频道、央视频、央视网开播，底蕴深厚的宁波美食惊艳亮相。

《中国美食大会》是中央广播电视总台全新推出的大型融媒体美食文化节目，一省一辑，由浙江开篇，循着蜿蜒山海，探索百转千回的“浙”中滋味是如何与一座座宝藏小城的文化肌理、城市脉搏奇妙交融。

首期节目中，国家高级技师、浙江烹饪大师、“鄞州金匠”、宁波香格里拉酒店中餐行政总厨周辉与何世杰、楼成敏等3名宁波大厨率先登场，通过展示“硬核厨艺”，向全国观众分别奉上咸齑大汤黄鱼、傍林鲜、糟骨头蒸白蟹3道经典的宁波美食，尤其是周辉带来的咸齑大汤黄鱼，将甬帮菜“鲜咸合一”的传统特点展现得淋漓尽致，鲜美异常。

除了美食展示，节目中3名宁波大厨还以美食为媒，向全国观众介绍了宁波的自然美景、人文历史，欢迎大家来宁波品美味、赏美景。