鄞州区教育局严把“四大关”，筑牢校园食堂质量安全防线

为切实保障在校师生饮食安全，区教育局抓牢重点、靶向整治，迅速推进中小学校园食品安全突出问题专项整治，全力守护中小学生“舌尖上的安全”。目前，鄞州区有中小学78所（校区107个）、食堂101个（最新核实，截止时间为7月15日），均为B级以上食堂，在校生134881人，用餐学生133952人，用餐比例为99.3%。近年来，鄞州区大力推行校园食品安全阳光管理模式，实现AB级食堂“五常法”实施率、学校智能“阳光厨房”、学校加热保温水、直饮水系统建成率等八个100%，全面构筑校园食品安全屏障。

一、提升“硬基础”，打造“放心”食堂。指导学校配齐“三防”设施，补充挡鼠板，封闭下水道管口，更新灭蝇灯，通风口增设防蚊蝇金属网。对部分屋顶漏水进行修补并安装吊顶，地面更换防滑地砖，砌防火墙、更新安装防火门，为食堂人员开展工作提供了更好的安全保障。配备感应水池、履带洗碗机等大量先进设备，引入了专业餐饮团队和自助餐模式，确保师生用餐的清洁、卫生与体验。针对学校食堂冷藏、贮存设备老化，加强设备更新和维修保养。在姜山镇初级中学试点建设大容器专用热风消毒房，强化复用餐饮具消毒，减少食品污染可能。

二、提升“软实力”，打造“温馨”食堂。建成“互联网+”可视化智慧厨房，除前台明厨亮灶外，后厨涵盖AI智能，将“可视”升级为操作行为和现场环境的“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”，监测数据实时接入浙江省食品安全综合治理协同应用平台，有力提升学校食堂食品安全风险管控能力。强化学校食堂视频监控系统配置与应用，不断完善“校园食安智治”数据治理，大力推行校园食品安全阳光管理模式，实现全区中小学“阳光厨房”全覆盖，建成中小学校“示范食堂”18家。

三、细化管理规范，打造“清廉”食堂。构建“四个统一”的食堂配送机制，通过统一招标、统一配送、统一划片、统一选择，坚持“逢入围必招标”制度，营造优胜劣汰的激励竞争氛围,确保学校食堂粮油等大宗物品及原辅材来源可溯、安全可控。强化学校食品安全总监、食品安全员“两员”培训，做到考核合格方可上岗。首创学校和食堂承包经营企业食品安全“双总监”机制，在全国市场监管系统推广。对照省民生实事建设项目建设标准、任务进度和时间节点要求，指导学校围绕校园食堂“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”制定“一校一策”改造提升方案，细化改造单元、梳理改造需求、明确责任人员、落实改造资金，并导入先进的现场管理方法。

四、强化监督检查，打造“舒心”食堂。联动教育、消防、应急、卫健、市场监管等部门，以“四不两直”形式联合开展校园食品安全专项督查，积极构建“事前监管+事后验证”食品安全闭环管理机制，严格落实动态跟踪、闭环销号举措，确保校园食品安全隐患全面排查整治到位。建立多方参与的监督机制，每学年至少组织两次“家长开放日”“家长陪餐日”等主题活动，强化家校互动，邀请家长进校参观食堂的具体工作流程，并体验学生饭菜，并定期开展满意度测评、工作质询等活动，充分征询家长建议改善食堂管理，不断提升家长满意度。动态发布校园食品安全“红黑榜”，通过正向激励和反向倒逼双向推动机制，全面营造食品安全、人人参与的良好社会氛围。